Sterrenchefs Yves Mattagne en Wout Bru toveren vijfgangenmenu op de nieuwe Weber Genesis gasbarbecue
Een zonnige eerste editie van Picnic Gastronomique
The Royal Lodge, Hoeilaart, 13 juni 2022 – Twee Belgische sterrenchefs, Yves Mattagne van La Villa Lorraine en Wout Bru van Le Sanglier des Ardennes, werden uitgedaagd door barbecueproducent Weber om hun kunnen te demonstreren op de nieuwste Weber Genesis gasbarbecue. Mattagne en Bru gingen deze uitdaging met plezier aan en creërden niet enkel een sterwaardig maar ook een BBQ-waardig menu. Een sterrenmenu op een barbecue? Het resultaat was bijzonder verrassend én lekker.
Tijdens een gastronomische picknick in The Royal Lodge, gemodereerd door Charlotte Collard, gingen de twee gerenommeerde chefs de uitdaging aan en onderwierpen ze de gloednieuwe Weber Genesis aan enkele culinaire hoogstandjes. Enkel met behulp van de veelzijdige barbecue en de accessoires van Weber Crafted, moesten de chefs een sterrenwaardig menu creëren. Meer nog, het menu moest zodanig worden bereid en voorgesteld, dat die meteen op de kaart van hun restaurants kon komen.
Gerechten die werden klaargemaakt:
- Octopus op de grill, kersen, acai, Aji Amarillo, kokosnoot parels
- Mosselen, gember, citroengras, shiitake en piment d'Espelette
- Gegrilde asperges, soja, limoen, salsa, olijven
- Langoustine à la plancha, baby groentjes, miso, parmezaan
- Voorgezouten lamsschouder en gekonfijte za’atar, gerookte aubergine, humus, gyros
- Ananas geroosterd aan het spit, groentensap, avocado, yoghurt, mango sorbet
Wout Bru: “Ik werd getriggerd door de uitdaging maar heb vandaag vooral genoten. Ik hou wel van die live cooking sessies voor beperkt publiek. Omringd worden door enthousiastelingen terwijl je het beste van jezelf geeft in een niet zo evidente omgeving, daagt een mens uit maar brengt ook het beste in jezelf naar boven. Ik was vandaag zeer aangenaam verrast. Het is geweldig dat enkel en alleen met behulp van een gasbarbecue, een menu van dit kaliber op tafel komt.”
Grillen, roosteren, roken, bakken, stomen, schroeien, braden of roerbakken. Met zijn veelzijdigheid kan de nieuwe Weber Genesis elke opdracht aan die je hem geeft, zelfs een uitdaging van Michelin. Het is de ultieme barbecue voor eindeloze culinaire mogelijkheden.
Yves Mattagne: “Ik ben altijd geïnteresseerd om nieuwe gerechten en creaties te proberen. Vandaag heb ik de high-tech manier van barbecueën ontdekt. Zelf kan ik terugvallen op meer dan 30 jaar ervaring, maar dankzij de smart technologie die meldingen geeft voor omdraaien en serveren, wordt barbecueën voor elke hobbykok kinderspel!”
Vind alle informatie over de nieuwe Weber Genesis via deze link.
Download de beelden in hoge resolutie via deze link.
NOOT VOOR DE REDACTIE
Voor reviewaanvragen van Weber-producten of andere vragen, neem contact op met:
Benjamin Maris
Lode Froyen
OVER WEBER INC.
Weber Inc., met het hoofdkantoor in Palatine, Illinois, is ‘s werelds leidende barbecue brand. De oprichter van het bedrijf George Stephen Sr. vestigde het begrip outdoor cooking toen hij de originele houtskoolgrill bijna 70 jaar geleden uitvond. Weber biedt een uitgebreide, innovatieve waaier aan producten waaronder houtskool-, gas-, pellet- en elektrische grills, rokers, en accessoires om iedere outdoor cooking fan te laten ontdekken wat mogelijk is. Eerder dit jaar wierf het bedrijf June Life Inc. aan, een bedrijf voor slimme apparatuur en technologieën. Zo blijven Webers digitale producten en ConnectTM-technologie voortdurend evolueren. Weber biedt zijn barbecues en accessoires, diensten en ervaring aan aan een enthousiaste gemeenschap van miljoenen mensen over 78 landen.
WEBER®, GENESIS®, SMOKEFIRE®, en WEBER CONNECT® zijn geregistreerde handelsmerken; STEALTH; NIGHTVISION en SEAR ZONE zijn handelsmerken; allen in het bezit van Weber-Stephen Products LLC.